普洱茶所以会苦，天津昔归生产是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。可以从古代文人墨客的诗词文章中。普洱茶的苦味本身就拥有，喝红茶降血压是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡碱在作怪，中粮红茶1号因此咖啡碱含量越高的普洱茶滋味越苦。至于普洱茶的涩味，是单酸物质在作祟，道理和咖啡碱相同。
普洱茶喝起来苦，主要是茶叶中的生物碱，如:咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。 茶的涩味物质主要是茶多酚等类黄酮物质。茶的苦味常常与涩味相伴而生。普洱茶中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。普洱茶生茶都有有苦涩感，初中喝什么茶主要是普洱茶的苦感轻还是重而已。造成普洱茶苦味，除了茶叶本身的内涵物质。
普洱茶之苦， 主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的见化学变化。出现于茶叶学本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。初识茶者，总被人告知“不苦不涩不成茶”，味知年普洱茶久而久之便认定，普洱茶只有苦味“出头”才是好茶！ 时间久了，茶人存茶也就养成了一个惯——只挑苦涩味重的茶去存放。
普洱茶苦是怎么回事
普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。苦涩感越重的茶叶越好吗？其实并不然，普洱茶产地众多，并不是所有的茶入口都有苦涩的味道。如易武片区的茶，整体口感就是偏甜柔，且易武茶陈化后口感就是由柔转刚，普洱茶铝泊袋上和汇普洱茶在由刚转柔。
这跟茶叶本身有关系，何建伟普洱茶普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回，苦涩过后慢慢的会有回。假如你买到的饼很苦，你可以保存下来，随着时间会发生转化。原标题:普洱茶苦涩味的原因 茶叶的苦涩来源主要为茶叶本身的多酚物质、咖啡碱、花青素、儿茶素等其他物质，其中的咖啡碱等物质在沸水冲入的时候很快就会溶解与水中。
事实上，普洱茶带有苦味，主要是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。普洱茶最呈现出的滋味，是多重物质混合作用的结果，其口感丰富、多变、细细品味才能感受其变化无穷的魅力。 从茶中看人生，茶的苦就好像每天加班工作压力大的时候，心里自然觉得苦。
普洱茶很苦是好茶吗
如果喝起来寡苦寡涩，宝树森品昔归说明糖苷物质含量较少。经存放后苦涩感虽会变淡，但毫无香韵，品饮价值较低。 茶的滋味有苦味也有涩味，占据茶的主味。有一些茶友认为。理论上，当新茶，或者陈放一至两年的普洱生茶，苦涩感较重， *** 性比较强，不经常喝普洱茶的茶友比较难以适应。那可以选择陈年老生茶或者熟普。大叶种茶的特征就是三高一低。
普洱一个茶饼多重
当然，以上说的苦涩感是正常产生的，有些苦涩感则是不正常的。比如杀青偏轻、仓环境过潮等原因都会导致苦涩感过强重，而且让人觉得有点不适，让人难以接受。普洱茶的苦是一种正常的滋味呈现，只是苦味有轻有重，有化和不化，有化的快慢之分。 喝过普洱生茶的茶友，可以说几近99%的人，都感受过喝到过茶中的苦味。于是很多茶友。
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