普洱茶萎调
普洱茶制作工艺萎凋时间与方式 叶含水量75%至80%。萎凋的主要目的是降低叶和枝条的含水量，促进酶的复杂化学变化。普洱叶为什么要进行萎凋？ 萎凋过中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水与叶面的气(大部分在叶底)蒸发。
普洱茶加工工序的萎凋原因
实践中，如果在绿化之行枯萎(摊开)过，则茶可以减少苦味并增加茶的甜度。 因此，枯萎()应该成为普洱茶生产过中的必要步骤。 枯萎也称为失速干燥。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香但却不是一定的结果想要普洱茶越陈越浓越香要满足原料优质、工艺正确、仓科学三个条件“工艺”环节是。
普洱生茶加工工艺为:云南大叶种茶叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压成饼→干燥摊晾。 普洱茶生茶茶 生茶茶性较刺激，放多年后茶性会较和。萎凋在普洱茶的制作过中并不是必备序，在过去制茶时萎凋的发生有时只是因为茶地距加工地过远或茶树分散不能很快收拢而产生的。
这是两个非常专业的问题，普洱茶发酵过的菌群制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过中确实有工序，在晒青制作过中其实这道工艺叫做“摊凉”。云南普洱茶制作工艺“萎凋” 刚采摘下来的叶水分含量75%～80%，萎凋主要目的在于减少叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化。
普洱茶分为生茶和熟茶，染色普洱茶的辨别办法生茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，铃德茶语普洱茶多少钱再将晒青毛茶高蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过烘干或晾干成为成品茶。 。从勐海到勐库，晒青毛茶出现了干燥之前的发酵工艺，通常以萎凋和闷黄两种工艺为主，新熟普洱茶的口感描述五朵普洱茶辨真伪统称前发酵。2004 年后，孕中期喝了半杯普洱茶其他茶类的加工工艺，摇青、轻揉捻、炒青、闷黄、渥红、烘干提香等。
我自认为普洱茶工艺中没有萎调步骤，应该是人尽皆知的事情，可我特意在网上搜索了“普洱茶萎凋”词后。白茶萎凋度最重，叶含水量要求降至40%以下，大普洱茶有古树茶吗历年老班章普洱茶价少要七八成干。而普洱茶的摊晾度不高，大概叶含水量要求降至70以下，也就三四成干。所以说，普洱茶需要的不是萎凋工艺。
普洱茶的采摘与摊放 叶的采摘与摊放是普洱茶加工的基础。叶采摘时要注意采摘时间、采摘方法，饼状的普洱茶怎么打开保证芽叶的嫩度、匀度、净度；叶摊放时要防止发热变红，喝熟普洱茶恶心拉肚子适度减少叶水分。
